Этот пирог идеален тем, что вместо используемой в оригинальном рецепте малины, совершенно легко можно использовать любые фрукты и ягоды. В случае, если начинка слишком сочная, просто уменьшите количество пропитки. Кстати, и саму пропитку можно менять по своему вкусу. В общем простора для фантазии ва...
Пирожное Канкаль меняется пока вы его смакуете: начинается со сладости черничного желе, переходит в нежность сливочного мусса и в конце открывается лаймовой кислинкой миндального коржа.
Вкусные и полезные кексы — это не выдумка, а очень даже реально! Овощи, специи и отруби в этом рецепте отлично сочетаются с классическими ингредиентами и дают необычный вкус и текстуру!
Сицилия всегда ассоциируется с жарким климатом, апельсинами, мафией и мощными винами типа Марсалы или Муската. Но есть и еще одна визитная карточка итальянского острова — сицилийские канноли. Десерт где сошлись вместе хрустящее тесто, нежнейшая рикотта и сладкие цукаты. С чашечкой горячего эспрессо ...
РУБРИКА: ПРОСТО О СЛОЖНОМ
Сегодня, потребители всё больше заботятся о высококалорийных и жирных продуктах. И шеф-кондитеры обязаны знать об этом и искать способы обуздать жирность и калорийность своих кондитерских изделий и десертов, т.к. рынок этого уже требует. Необходимо искать замены ингредиент...
РУБРИКА: ПРОСТО О СЛОЖНОМ
Яйца должны быть хорошо понятны кондитеру, потому что они используются в больших количествах и зачастую дороже, чем многие другие ингредиенты, чем та же мука или сахар. Так, половина или более из стоимости бисквита составляют яйца.
Это легкий, воздушный крем, который просто становится ярче с добавлением свежих фруктов. Можно использовать любый сезонные фрукты или те, что вам больше по вкусу.
РУБРИКА РЕЦЕПТ:
Если вы любите лето, так же как и я — дайте пять! Солнце, зелень, и длинный-длинный день, что может быть лучше? Но отдельную строчку моего летнего хит-парада занимают ягоды, а особенно малина. Поэтому сегодня я поделюсь с вами рецептом этого несложного, но умопомрачительно вкусног...
РЕЦЕПТ
Было бы кощунством в разгар клубничного сезона не поделиться с вами рецептом тарта «Клубничная поляна». Сочетание сочных ягод и душистого базилика — всегда хорошее решение, и в лимонадах, и в салатах и конечно же в пирогах.
РУБРИКА: ПРОСТО О СЛОЖНОМ
Для того, чтобы начать более осознанно относиться к тому, что мы делаем на кухне ресторана или дома, важно понимать, что одной из главный задач для работника кухни является предотвращение возможности пищевого отравления.
